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【新闻】乡土黑猪各地陆续上市成本高昂散户难以插手畜牧褐叶线蕨

发布时间:2020-10-18 20:01:39 阅读: 来源:计量泵厂家

乡土黑猪各地陆续上市成本高昂散户难以插手畜牧

??? 进入2011年,主宰市民餐桌30年之久的白猪肉,无论是在青岛,还是在济南、北京、厦门等地,都迎来了前所未有的挑战。今年11月份,在济南国际会展中心举行的第26届山东畜牧业博览会上,黑猪肉风头直接盖过了普通猪肉。

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市场上的黑猪肉大都进行了精加工,售价自然更加不菲。

进入2011年,主宰市民餐桌30年之久的白猪肉,无论是在青岛,还是在济南、北京、厦门等地,都迎来了前所未有的挑战。在青岛,越来越多的乡土黑猪肉开始出现在货架上。它们都是乡土猪种,清一色的黑毛猪。

临近双节,数月来一直处于下跌态势的猪肉价格开始止跌回升。无论是立足青岛还是放眼全国,今年的猪肉市场都极不寻常:进口猪肉多了,达到了史无前例的110万吨 ;同时,越来越多的乡土黑猪重现市场。猪肉市场的“土洋大战”,从未如此激烈。30年前,主导国人餐桌的是乡土黑猪,但从上世纪80年代后期开始,以杜洛克猪、长白猪等为主的洋白猪被引入中国,凭借生长快、经济效益高的优势迅速铺开,如今几乎占据了100%的市场。2011年,被称为“中国黑猪复出元年”,久违的乡土猪肉香,这次我们能把握住吗?

黑猪肉四五十元起价

12月中旬,一种名叫百淳怡慧的土猪肉正式登陆岛城,此前,里岔黑猪、禧福黑猪肉、烟台黑猪、莱芜黑猪等都已在青岛上市,通过专卖店或高档卖场销售。据不完全统计,岛城各类黑猪肉专卖店已有十余家。

黑猪显然是售价最高的猪肉了。在海信广场等高档商超,烟台黑猪、禧福黑猪肉、百淳怡慧土猪肉的价格每斤都在40元以上。海信广场加油站附近的里岔黑猪专卖店里,一斤黑猪肉的价格多在60元左右。据介绍,由于里岔黑猪毛猪价格上涨,最近这里的里岔黑猪肉最低零售价从原来的每斤40元提高到了60元。

相比普通猪肉,尽管黑猪肉的价格要贵上好几倍,但高价猪肉并不缺少顾客,在专卖店,买主绝大部分都是会员,即办有专卖店会员卡的市民。百淳怡慧土猪肉的青岛市场负责人告诉记者,进入冬季销售旺季,猪肉供不应求,他们在卖场实行了限量供应。

经营禧福黑猪肉的高歌集团董事长单连忠也表示,禧福猪肉销量良好。他接受记者采访的12月17日是个周六,这一天,仅仅在海信广场,禧福黑猪就卖出了两头半。同时,里岔黑猪繁育中心基地厂长张忠孝告诉记者,里岔黑猪目前出栏跟不上销售,产的没有卖的多。

山东黑猪品牌20多个

在全国各地,烟台黑猪、北京黑猪、南京黑猪、广西御园黑猪、福建厦门黑猪、河南豫南黑猪、海南屯昌黑猪等也纷纷复出。中国畜牧总站相关人士介绍说,据不完全统计,全国各地有近30种黑猪重回市场。我国目前已认定的猪品种有 99个,其中地方品种72个,这意味着近一半的地方猪种“复活”,因此有业内人士称2011年是“中国黑猪复出元年”。

在山东,黑猪市场复苏的气息释放得则更为充分。

今年11月份,在济南国际会展中心举行的第26届山东畜牧业博览会上,黑猪肉风头直接盖过了普通猪肉。不但有里岔黑猪、烟台黑猪、莱芜黑猪等,也有最近杀入市场的聊城古漯河黑猪、日照五莲黑猪等。山东省畜牧协会生猪产销分会的统计显示,目前山东省出现的各类黑猪肉品牌至少有 20多个。

单连忠很早就注意到了黑猪回归现象。在他看来,黑猪的复兴有一个市场大环境。

一是猪肉安全隐患加重。“我身边的很多朋友整天说不吃肉了,他们不是不吃肉了,是想吃不敢吃了 ,因为担心猪肉不安全 。”单连忠说,洋白猪吃的是复合饲料,为了让猪长得快,就在饲料里添加催长剂,最近几年猪肉安全事件频发,如何才能吃到放心肉引起全社会关注。

另一方面,黑猪复兴与政府对乡土黑猪资源的保护也密不可分。由于白猪的冲击,近年来乡土黑猪数量急剧减少,保护本土畜禽资源被提上日程。在政府的引导和扶持下,各地纷纷开始建设乡土黑猪的保种场,经过几年努力,资源得到一定程度修复之后开始慢慢走向市场。

黑猪肉啥时回到百姓价

猪肉越来越没有肉味了,越来越没有过去那么香了。这是很多市民的感觉。在业内人士看来,品种是这一问题的关键。这是因为,决定猪肉品质的各种因素中,种质占到了70%。对此,胶州市里岔黑猪繁育基地厂长张忠孝举例说,里岔黑猪比普通猪多一到两对肋骨,仅仅是长成这副大骨架,需要的时间就比其他猪多一些。由于肌间脂肪丰富,造就了黑猪独特的肉香。

与高品质相对应的是高成本。单连忠说,从料肉比来看,一般洋白猪的料肉比为2.4∶1,本土猪则达3∶1,有的甚至高达4∶1,养殖成本要高出很多。此外,黑猪运动量大,占用空间多,500头白猪占用的空间连100头黑猪都养不了。以此估算,养一头黑猪仅养殖成本就是洋白猪的3到4倍。

在外界看来,黑猪利润丰厚,但对单连忠来说,内心深处的痛与忧外人无法理解。为了将禧福黑猪肉推上市场,他的投入已达3000万元。对于收回投资,依然遥遥无期。记者采访的多家黑猪负责人也都谈到,没有大量散户和实力型企业的参与,仅靠几家企业去支撑整个黑猪的产业化,这是一道难以跨越的沟壑。所以,黑猪的价格只能是一个逐步回落的过程,但何时回到百姓价,可能还有很长一段路要走。

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