山楂排骨的做法

山楂排骨是一道酸甜可口的传统美食，它由酸、甜、咸的味道相互交融而成，是家庭常见的一道菜品。下面是山楂排骨的制作方法：

所需食材：

- 排骨500克

- 新鲜山楂果300克

- 姜块3片

- 大葱1根

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 食用油2汤匙

- 白胡椒粉适量

- 生抽1汤匙

- 黑胡椒粉适量

- 白糖适量

制作步骤：

1. 将排骨洗净，切成2厘米左右的小块。用开水焯水，去除杂质和血沫，沥干备用。

2. 山楂去皮，切去核，切成小块备用。姜切片，葱切成葱段备用。

3. 热锅加入食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨加入锅中煸炒，炒至排骨表面上色。

5. 加入料酒进行炒煮，翻炒放糖，糖的量根据个人口味来定，可根据个人喜好增添或减少。

6. 倒入适量的开水，水量要稍微多一些，加入一些盐和白胡椒粉，煮滚后转小火焖煮15分钟。

7. 加入山楂果块，再次翻煮3-5分钟，尝一尝排骨和山楂果是否煮熟就可以了。

8. 最后加入适量的生抽，煮开之后尝一下，如果觉得口味还不够鲜，可以适量地添加一些盐或黑胡椒粉。

9. 最后，水可以充分收干一些，汤汁浓稠一些，最后就可以翻炒出锅。

10. 盛盘后，撒上一些葱花作为装饰，上桌食用即可。

山楂排骨酸甜可口，鲜嫩香滑，既可以搭配米饭食用，也可以作为下饭菜搭配面食享用。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是日常家常菜肴，都是一道受欢迎的美食。