清炖猪腿骨的做法

清炖猪腿骨是一道传统的中式菜肴，它以猪腿骨为主要食材，搭配适量的配料烹制而成。清炖猪腿骨做法简单，口感鲜美，是一道口味十分鲜美的热菜。

材料准备：

- 猪腿骨500克

- 料酒适量

- 姜片适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 清水适量

- 海鲜菇适量（可选）

- 黄豆芽适量（可选）

- 青菜适量（可选）

步骤如下：

1. 将猪腿骨切成适口大小块状，并用清水冲洗干净。随后，将猪腿骨放入锅中，加入适量水，放入料酒和姜片中用大火烧开。

2. 将煮开的猪腿骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫。然后再用滚水焯水，焯水的目的是为了去除**和杂质，让口感更鲜美。

3. 将焯水后的猪腿骨重新放入锅中，加入适量的清水，盐、料酒、生抽、老抽和鸡精，调入适量的味道。轻轻搅拌均匀。

4. 用大火将锅中的水烧开，然后将火调小，转为小火慢炖。慢炖的过程中，可以继续捞去表面浮沫，保持味汤的清澈。

5. 炖煮的过程中，可以根据个人口味添加一些配菜，如海鲜菇、黄豆芽或青菜等。这些配菜不仅可以增加菜肴的色彩和口感，还能增加菜肴的营养价值。

6. 炖煮的时间可以根据个人的喜好来定，一般约1-2个小时。炖煮过程中要适时加水，以保持足够的汤汁。

7. 烹饪时间结束后，可根据个人口味再次调味，适量加入盐和鸡精，提鲜增香。

8. 最后，将炖好的清炖猪腿骨装盘，可以撒一些葱花或香菜叶点缀，增加食欲和美感。

清炖猪腿骨烹制的时间虽然较长，但烹制过程简单，食材易得，而且汤汁鲜美可口，是一道非常适合家常料理的菜肴。无论是汤汁浓郁的炖肉还是滑嫩的猪腿骨，在寒冷的冬季，都能够给人带来温暖和满足的味蕾享受。