川味黄焖鸡做法

川味黄焖鸡是一道有着浓郁川菜特色的美食，鸡肉入味鲜美，汤汁浓郁香辣，风味独特。下面就来介绍一下川味黄焖鸡的制作方法。

所需食材：

1.鸡腿肉500克；

2.土豆2个；

3.青椒1个；

4.姜蒜适量；

5.辣椒面适量；

6.调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、生姜片。

步骤：

1.将鸡腿肉洗净，切块备用。土豆去皮切块，青椒切块备用。姜切末，蒜切碎备用。

2.将鸡肉块加入开水中焯水，去除血水，焯水后捞出备用。

3.热锅加入适量食用油，将鸡肉块放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。

4.加入姜末、蒜碎炒香，然后加入适量料酒炒匀。

5.放入适量生抽、老抽进行调色，然后加入适量辣椒面炒匀。

6.倒入适量开水，水面略高于鸡肉，放入一些黑胡椒粉，煮沸后撇去浮沫。

7.转小火，加入土豆块、青椒块和生姜片，煮至土豆软烂。

8.最后加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

川味黄焖鸡的特色在于鸡肉入味鲜美，汤汁浓郁香辣。此外，这道菜还有一点窍门，就是在炖煮过程中要经常翻动锅子，这样能使汤汁更加浓稠，菜品更加入味。

川味黄焖鸡不仅是一道下饭菜，还是一道颇具传统川菜特色的美食，汤汁的香辣鲜美正好与鸡肉的鲜嫩搭配，令人食欲大开。无论是在家中还是餐厅中，都是一道备受欢迎的菜品。无论是川菜的饕客还是对川味美食感兴趣的人，都不容错过川味黄焖鸡这道经典美食。