猪蹄煲莲藕的做法

猪蹄煲莲藕是一道营养丰富的传统汤菜，以猪蹄和莲藕为主要原料，口感鲜美，滋补养身。下面是制作猪蹄煲莲藕的做法，让我们开始吧！

步骤1：准备食材

1. 猪蹄：选择新鲜肉质鲜嫩的猪蹄，去除杂质，切块备用。

2. 莲藕：选择饱满，皮色鲜亮的莲藕，把外皮削去，洗净切片备用。

3. 姜蒜：准备适量的生姜和蒜瓣，剁碎备用。

4. 葱：取一段葱，切成小段备用。

步骤2：预处理

1. 猪蹄焯水：将猪蹄冷水下锅，加入姜片焯水，焯水的目的是去腥，捞出猪蹄冲净备用。

2. 莲藕焯水：同样的方法，将莲藕焯水一下，然后洗净备用。

步骤3：炖煮

1. 准备煲汤的锅：选择适合炖煮的煲汤锅，放入猪蹄，加入足够的清水，水量稍微多一点，因为炖煮过程中会有蒸发。

2. 炖煮猪蹄：将煲汤锅放置火炉上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，可以撇去浮沫。炖煮时间约30分钟，直到猪蹄变得烂熟。

3. 加入调料：加入适量的盐和生抽进行调味，根据个人口味可以加入其它调料，如胡椒粉等，炖煮片刻，将调料均匀渗透。

4. 加入莲藕：最后加入事先焯水的莲藕片，继续炖煮约10分钟，直到莲藕熟透。

步骤4：起锅装盘

1. 准备一个大碗或盘子，将炖煮好的猪蹄煲莲藕倒入碗中，撒上葱花和姜蒜末。

2. 完成品尝：猪蹄煲莲藕可以直接食用，可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量，使味道更佳鲜美。

温馨提示：

1. 在焯水的过程中要掌握好时间，不要焯得太久，否则莲藕和猪蹄会变得过分软烂。

2. 炖煮猪蹄时可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提鲜。

3. 猪蹄煲莲藕的炖煮时间可以根据猪蹄的大小和自己的口感喜好适当调整。

4. 炖煮时火候要适中，既要保证煲汤的口感和营养，又要避免煲汤过多收汁变得过于浓稠。

猪蹄煲莲藕是一道简单可口的汤菜，猪蹄的胶质可以滋养肌肤，莲藕则具有丰富的维生素和膳食纤维。这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道非常滋补的汤菜。如果你喜欢，不妨在家中试一试。