萝卜炖肉的家常做法

萝卜炖肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一种家常做法，以供参考。

材料：

1. 猪肉：500克，最好选用瘦肉，切成块状；

2. 萝卜：500克，去皮后切块；

3. 姜蒜：适量，切末备用；

4. 青葱：适量，切末备用；

5. 料酒：适量，用于腌制肉块；

6. 生抽：适量；

7. 盐：适量；

8. 白胡椒粉：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 清水：适量。

做法：

1. 先将猪肉切成块状，然后加入适量的料酒，姜蒜末搅拌均匀，腌制15-30分钟，让肉变得更加鲜嫩。

2. 萝卜去皮后切成大小均匀的块状。

3. 热锅冷油，将姜蒜末和葱末爆炒，然后将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。

4. 加入适量的生抽，翻炒均匀后加入清水，没过猪肉为宜。

5. 将炖锅移至火上，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟左右，使猪肉更加入味。

6. 在炖煮过程中，可以同时将腌制好的萝卜块放入水中焯烫一下，然后捞出备用。

7. 焯烫好的萝卜块放入炖锅中，继续炖煮20分钟左右。

8. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，再炖煮5分钟即可。

9. 出锅前可撒上一些葱花提香。

温馨提示：

1. 萝卜炖肉的炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢萝卜稍微硬一点，可以炖煮得久一些，如果喜欢软烂的口感，可以炖煮时间短一些。

2. 在步骤6中焯烫萝卜块，可以使萝卜更加入味，并去除一部分萝卜的涩味。

3. 如果喜欢口感酸甜的，可以在最后加入一些醋或者红糖调味。

4. 在选购萝卜时，可选择外皮光滑、坚实结实的萝卜，品质更好。

萝卜炖肉是一道美味、健康的家常菜，它不仅可以增加营养，还有助于改善肠胃消化不良的问题。希望以上的做法能够帮到您，祝您做菜愉快！