蛋黄酥的家常做法

蛋黄酥，又称为铜锣烧，是一道非常受欢迎的中式甜点。它的外皮酥脆，里面包裹着香甜的蛋黄馅料，口感丰富。下面是一份蛋黄酥的家常做法。

材料：

- 150克面粉

- 80克无盐黄油

- 30克白糖

- 2个蛋黄

- 1个全蛋

- 适量牛奶

- 100克蛋黄馅

做法：

1. 将面粉和黄油放入一个大碗中，用手指**，直到看到面粉和黄油混合在一起，形成颗粒状。

2. 加入白糖，继续**，使其均匀混合。然后加入一个蛋黄和全蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢加入牛奶，边加边**，直到面团变得柔软而有弹性。然后用保鲜膜将面团包裹起来，放入冰箱冷藏20分钟。

4. 取出面团，将其分成小份。将每一小份面团擀平，包入适量的蛋黄馅，然后用手捏合口子，确保蛋黄馅完全被包裹在内。

5. 将包好馅的蛋黄酥放在烤盘上，用叉子在上面轻轻戳几个小孔。然后刷上蛋液。

6. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15-20分钟，或者直到蛋黄酥变成金**。

7. 烤好的蛋黄酥取出，放在架子上冷却，然后即可享用。

这个家常蛋黄酥做法简单，只需几个基本的原料即可制作。蛋黄酥的关键在于面皮的制作和包裹蛋黄馅的技巧。面皮需要揉制到柔软有弹性，才能烤出酥脆的外皮。另外，包裹蛋黄馅时要确保馅料完全被包裹在内，这样烤出来的蛋黄酥才会口感丰富，蛋黄的香甜味道能够充分散发出来。

蛋黄酥可以作为下午茶的点心，也是送礼的佳品。它的外形精致，口感美味，成为很多人喜爱的甜点之一。你可以根据自己的口味添加各种馅料，如红豆沙、豆沙等，尝试不同的口感和味道。无论是在家自制还是购买外面的蛋黄酥，都会为你带来美好的味蕾享受。