炖鳕鱼的家常做法

炖鳕鱼是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，做法简单，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。下面我为大家介绍一下如何制作一道美味的炖鳕鱼。

材料准备：

- 鳕鱼：500克

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤一：准备工作

1. 将鳕鱼处理干净，去鳞去内脏，冲洗干净后切成块。

2. 姜片切片，大葱切段备用。

步骤二：煎鱼块

1. 鱼块用干净的纸巾擦干水分，撒上盐、胡椒粉均匀搓匀。

2. 热锅加入适量的食用油，待油热后，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

3. 取出煎好的鱼块放入碗中备用。

步骤三：炖鳕鱼

1. 热锅加入适量的食用油，放入姜片、大葱煸炒出香味。

2. 加入适量的料酒略炒，然后加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼块。

3. 加入适量的生抽，盐、胡椒粉调味，炖煮15分钟至鱼肉熟透。

4. 出锅前撒入适量的鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

- 鳕鱼煎制时不要翻动太多次，以免鱼肉断裂。

- 姜片的作用是去腥增香，可以根据个人口味调整用量。

- 水的用量要根据锅的大小和鱼块的数量来决定，一般以没过鱼块为宜。

- 炖鳕鱼的时间要掌握好，炖过头鱼肉会变得硬，所以一定要掌握火候。

炖鳕鱼是一道非常适合全家人共享的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家可以尝试一下这道简单又美味的家常菜。祝大家做菜成功，用餐愉快！